シンプルにおしい。

おはようございます。

今日は、久しぶりの晴れ。

快晴がとても心地よい。

愛犬と散歩も順調にスタート。

今日のコースは神社周り。

天気は良いが、風は冷たい。

もうすぐ、雪が降ったりするのだろうか。

カラカラと、風が落ち葉を運ぶ音が

なんだか寂しく、

昨日、終わった試合の余韻も感じる。

amebaで見た、クロアチア戦。

本田圭佑のコメントが秀逸だった。

自然体の解説が許されるのは

彼のキャラクターからだろう。

こいつエグっ！だるいなぁ〜

フィルターなしに発せられる解説は

非常に面白かった。

人も食も自然体（ありのまま）が良い。

昔、読んだ本で。

料理の巨匠　西　健一郎が定義した料理。

【素材の味を迎えに行く】

自分も近づきたいと試行錯誤するが

どうも足してばかりの料理になってしまう。

前にも話した。職人の、

年月による成長の話し。

素材を使うのに10年

素材を生かすのに20年

素材と会話するのに30年

この目安は本当に厳しい。。

正直なところ後20年ちょっとしたら

会話ができるようにならんといけん。。

まだまだ、材料を、

使いこなせてもいないのに、

時間は経ち、キャリアだけが重ねられる。

料理とは→

料（はかり）理（おさめる）と書く。

無駄なく美しく仕立てる

仕立てるとは→

整うように手をかけて作り上げる事。

手をかけてつくる、、、

そー言えば。昨日。

おフランス料理を食べに行ったら、

普通にカツヲのたたきが

出てきた。。

美しくシンプルなのは良いが、

シンプルすぎはしないだろうか？

まだまだ僕たちの思考では、

巨匠には届かない。

ましてや、歴史にもなれない。

おしい、おしいが街にはいっぱいだ

今日はこれまで

それでは、また